郭元益糕餅博物館
從一根扁擔說起
文字 | 蔡馥榕 攝影 | 江鈺茹 資料提供 | 郭元益糕餅博物館 綠標生活館
漫步在菜市場裡，空氣中飄來一陣陣烘烤香氣，原來是附近的糕餅舖正在做餅呢！
一提到糕餅，立刻聯想到郭元益的冰沙餡餅。渾圓飽滿、乳白中帶酥黃的餅皮，一口咬下，鬆軟與綿密的厚實口感，豆沙餡的香氣在口中擴散……每次咀嚼，都仿佛回到童年，憶起初嚐人生第一塊餅的那份期待與滿足，是每個人難以忘懷的兒時甜美記憶，百年如一。
油然而生的懷舊情感，在這小小的餡餅中蔓延開來，遙想當年用扁擔挑著糕餅叫賣的場景，看似樸實無華卻歷程豐碩的老扁擔，如何訴說這百年的老故事？
郭元益 從一根扁擔開始的好味道
清穆宗同治六年（西元1708年），盛傳著「第一憨過番，第二憨過臺灣」（第一憨，移民至南洋；第二憨，移民到臺灣，因移民到外地，是生是死，成功或失敗，都不曉得。）的俗語。即便如此，郭元益先祖郭龍為追求更好的生活，仍冒險渡海來臺，落腳於士林舊街的新店仔口（今文林路一帶）。
來臺第五代、郭元益第一代經營者的郭樑楨以舊街矮小土造的「土壟間」為經營根基，使用在地糯米粉與糖為原料製作糕餅，並以郭氏福建祖厝「元益」堂號命名，創立糕餅店，將祖傳風味的糕點裝在竹籠裡，挨家挨戶挑擔叫賣。
西元1945年，第三代經營者郭欽定將「元益」 店號，上冠郭姓而成「郭元益糕餅店」。那時糕餅業景氣步入佳境，他開始改良傳統糕點，將西點、麵包等想法注入，揉製出嶄新面貌。由當年一根扁擔，搖身為百年老字號，寫下歷久彌新的傳奇。
糕餅博物館 傳承百年生命禮俗
日益蓬勃的郭元益，於1986年建立工廠，開始自動化生產線的經營方式。之後亦在桃園楊梅設廠，以傳統中式宮殿的建築風格設計，呼應其企業標語 「傳統中求新意，現代中揉古風」。
延續其中式古典風格，糕餅博物館於2001年創設，館內陳列餅食百年來的歷史演變、產業歷程、喜餅習俗，洋溢著喜氣的紅色氛圍，並在其中介紹許多傳統糕餅，伴隨著生老病死、婚喪喜慶的生命歷程，彷彿就是由這一塊塊糕餅堆砌出完整的人生樣貌。
傳統中會用紅線串起收涎餅掛在4個月大嬰兒 的脖子，由親朋好友剝下收涎餅擦著口水，並為孩子祝禱。腳踏龜則是抱起小孩，將雙腳分別踏在紅色與桃紅色的麵龜上，看著凹陷的麵龜慢慢回復，象徵期望小孩澎澎大，也有祝福孩子長命百歲的含義。
結婚是「終身大事」，在傳統禮俗上也特別隆重。例如男方送俗稱「吃米香嫁好尪」的米香餅，象徵婚姻團圓美滿。下聘後，女方以狀元糕回禮，敬祝功成名就之意。
另外，也有為好兄弟準備的糕餅，外形像桃，蒸好後會裂開，象徵可以早日脫離陰間苦海，轉世陽間。
糕餅除了是慶祝新生命的到來，也飽含了長輩對晚輩小孩深深的關切與照護，在在都可以感受到臺灣傳統禮俗的純樸良善，與先人累積的傳統智慧。
綠標生活館 綠豆哲學
2011年設立的綠標生活館緊鄰糕餅博物館旁，兩者風格卻截然不同，綠標生活館為綠建築，突顯節能減碳與環保再生概念，開創食品業環保、自然、養生的全新思維。
綠色植栽環繞的外觀，倒映在生態池上，讓悶熱的午後瞬間感到一陣清新，這便是綠標生活館， 從糕餅回歸根本的「原料」發想。
「不忘先祖代代經營的綠豆哲學」，融合綠能、 新生與永續的品牌嶄新概念，期待像萌芽的綠豆，在陽光下，清新、純真、強韌而有生命力。
這座綠建築教育園區，保留大量綠色植栽、落實雨水回收、引入風力發電設備及奈米科技等等，將環保教育、DIY教學及樂活休閒合而為一。館內 獨一無二的藝術牆是利用各家的包裝紙材拼接，是融合環保政策與藝術設計的最佳典範。
綠標生活館內也記錄了先人於臺灣奮鬥的軌跡，從商標與店鋪的演進、歷代的包裝設計陳列，與廣告宣傳等珍貴的歷史記憶。同時推廣綠能生活，宣達環保概念，融合參觀、教學、推廣功能。在此不僅呈現臺灣糕餅文化的百年歷史與民生飲食等面向，更進一步擴展，從飲水思源與回饋自然的觀念出發，落實環境關懷。
跨界經營 百年歷史永流傳
隨著時代進步，郭元益也多角化擴大經營領域，朝婚紗攝影、婚宴廣場、文化傳播邁步。甚至成立窯燒坊，將陶藝與餅食藝術融入生活；並投入養身食品與手工文創商品，展現與時俱進的革命精神。
人們藉由糕餅凝聚情感，歡慶與記錄每段生命的歷程，在郭元益見證了傳統文化的保存，還有百年奮鬥的歲月。一根扁擔開啓了郭元益的傳奇，糕餅博物館不只是紀念，更是提升品牌精神，更具有在生活教育中學習文化傳承的意義與價值。
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