2020.03.01｜報導 翁心童｜攝影 鄭季顓
甲后路上的「厚甲」鍋物 新鮮就在這一嗑
天氣漸漸變冷了，又到了吃火鍋的季節。各式各樣的火鍋店琳瑯滿目。
其中，最親民的的就是個人石鍋了，不但可以一人獨享美味時光，不受打擾，也可以約個三、五好友同桌用餐，享受歡聚時光。這次要介紹的就是位於台中后里區的一間超人氣高CP值個人石鍋－座上嗑。
座上嗑的位置離后里火車站不遠，出火車站後步行約15分鐘即可抵達，座上嗑開幕才短短七個多月，卻已在網路上累積了大量的好評，因此也吸引了相當多的火鍋愛好者特地從市區前來品嘗。
有別於一般傳統小火鍋店給人的雜亂印象，座上嗑的用餐環境十分新潮時尚，外牆上所使用的六角形磁磚便已讓人感受到這間店的年輕氣息。
而店外的候位區也十分寬敞，搭配白色鵝卵石、草皮還有可愛的公仔裝飾，讓客人在等候用餐時也可以盡情地拍拍美照。
店內環境也十分寬敞舒適，以現代感的裝潢與鮮明的色彩營造活力氛圍，讓顧客有著享用美食的好心情。除了一般的用餐座位之外，還有適合單身族群的流線型的吧檯位置以及可容納10人的獨立包廂區，滿足各式顧客的需求。
店內的洗手間也極具時尚感，為的就是讓顧客能在這裡舒服無壓力的輕鬆享用美食。
座上嗑主打個人石鍋，真材實料的湯頭是使用新鮮的蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜等蔬果跟大骨一起人工慢火熬煮而成，絕不添加味精及雞湯粉等人工添加物，嚐起來鮮甜回甘。
高人氣的經典石頭鍋是用香油、魷魚絲及洋蔥下去拌炒，再加入白芝麻逼出香氣，最後倒入高湯調製而成，對於喜歡經典口味的顧客來說是第一首選。
燒酒類的「來酒補」系列鍋物也相當受歡迎，燒酒雞鍋更是必點菜色，採用高級食材溫補配方，四季皆可享用，不易有一般吃燒酒雞的燥熱感。一樣是以石鍋先加入麻油、薑片拌炒，雞肉下鍋後，香味馬上溢出，令人食指大動，接著豪邁地不惜成本倒下一瓶半的米酒，採用純酒燉煮，不加一滴高湯，煮滾後點火，火焰立刻竄升，可謂是視覺與味覺的一大享受。
座上嗑的老闆表示，以前是開快炒店起家，現在轉型開火鍋店主要是為了完成愛吃火鍋的兒子一直以來的夢想。不過，在研發菜色時仍然結合了一些經典的中式菜肴為靈感，而成為現在所看到的獨家口味，像是「精燉燜鴨鍋」即是由「中式燜鴨」轉變而來。湯頭使用米酒、麻油與薑一同燜煮5個小時，鴨肉入口即化，軟嫩口感令人難忘，也成為店裡的一大招牌。
「干貝麻辣鍋」更是許多嗜辣如命的饕客必點鍋物，湯頭裡加入干貝增加鮮甜度，香辣過癮但不會讓人覺得難受，亦沒有一般麻辣鍋會有的油膩感，讓人可以放心飲用高湯。
「鱻味番茄鍋」加入鮮蝦及月桂葉等食材熬煮，帶有蔬果甜香與大海的鮮味，搭配海鮮或肉品食用都是絕配。
「起士泡菜鍋」採用奶油與大量起司醬，再加入泡菜拌炒，帶點微辣的濃厚湯頭，廣受喜愛，店家還會附上兩大片起司，無論是包裹肉片一起煮或是放在王子麵上自製部隊鍋都相當美味。
每日限量的「芋香牛奶鍋」更是店裡的一大特色，採用新鮮芋頭加牛奶熬煮，湯頭溫順香醇，不只可以在湯裡撈到一塊塊煮得綿密的芋頭，店家還附上芋泥球讓顧客可以自由添加調整喜歡的濃稠度，相當貼心，也是絕對不會在外面看到的獨家口味，非常值得一試！
除了各式湯頭之外，座上嗑的肉品也是絲毫不馬虎，種類多達十幾種，除了特級雪花牛、特選嫩肩牛、特選五花豬等肉品，甚至還提供上等「日本A5和牛」，滿足顧客挑剔的味蕾。肉品皆採用原塊肉現點現切，保持肉質的新鮮度。
肉盤分為L及XL兩種份量，肉量十足，私毫不手軟，讓座上嗑成為了口耳相傳的高CP值火鍋店。
海鮮總匯拼盤的份量也是相當豪邁，有超大的天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮮蛤、魚片及透抽等多種海鮮，皆是新鮮直送，讓喜歡海味的饕客可以吃得非常過癮！
除了美味的鍋物之外，座上嗑還有無限量供應的意麵、王子麵與冬粉等副食、各式飲料與獨家醬料，不怕客人吃，只怕你吃不完，讓食量較大的顧客也能無負擔的大快朵頤！
吃飽後，店家還會依季節提供了特色甜點，夏季有高人氣的王功名產「泉芳枝仔冰」；冬季則是香Ｑ的冰麻糬，讓這一餐畫下一個完美的句點。
整體而言，「座上嗑」的鍋物CP值相當高，口味獨特且美味，建議大家下次來到后里時不妨來品嘗看看喔！
▼參考菜單
【座上嗑－個人石鍋】
地址：台中市后里區甲后路一段456巷18號
電話：04 2558 3969
營業時間：上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:00
均消價位：$350
停車資訊：台灣聯通停車場-后里文明場（421台中市后里區台中市后里區三豐路三段855號）
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